Blog de CestaVerde.com

Los tomates ecológicos son más beneficiosos para la salud que los cultivados de manera tradicional debido al nivel de antioxidantes que se encuentran en los primeros, según un estudio comparativo publicado por el Journal of Agricultural and Food Chemistry.

El análisis, dirigido por la química-alimenticia de la Universidad de California Alyson Mitchell y recogido hoy por la prensa, se basa en una comparativa realizada entre ambos tipos de tomates a lo largo de diez años.

Según el estudio, los niveles de los flavonoides quercetina y kaempferol fueron entre un 79 y un 97 por ciento superiores en los tomates ecológicos en comparación con los cultivados de forma tradicional.

Estos tipos de flavonoides son unos antioxidantes conocidos por contribuir a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, la demencia y algunos tipos de cáncer, recordó el análisis.

Las diferencias en la calidad del abono, los tipos de riego y el manejo del producto cosechado han hecho difícil las comparaciones directas entre ambos tipos de tomates en el pasado, según Mitchell.

Otros estudios de este género llevados a cabo previamente con el trigo y las zanahorias no mostraban diferencias entre los productos ecologicos y los tradicionales.

En este estudio, sin embargo, los investigadores han usado los datos de un proyecto a largo plazo en el que se emplearon técnicas agrícolas estandarizadas.

En opinión de Mitchell, los hallazgos se basan en la disponibilidad de nitrógeno.

Los flavonoides son producidos como un mecanismo de defensa que puede estar provocado por una deficiencia en los nutrientes.

El nitrógeno inorgánico en el abono tradicional resulta de muy fácil acceso para las plantas, por lo que el equipo de investigadores considera que los flavonoides se producen por el exceso de fertilización.

Fuente: http://actualidad.terra.es/ciencia/

Mucho se ha escrito sobre los alimentos afrodisíacos, entendidos como aquellos que potencian el deseo sexual.

Como bien es sabido, no es cierto que existan productos mágicos que provoquen reacciones instantáneas en personas que no tienen predisposición a mantener relaciones sexuales, pero sí tenemos al alcance de la mano alimentos que, por lo menos, dan energía.
La clave reside en consumir un 75% de carbohidratos, vegetales, frutas y legumbres… como los deportistas.

Los alimentos que aumentan la energía y, por tanto, benefician al deseo sexual son:

Aguacate.

Su contenido nutricional es elevado, es rico en vitaminas A y E, así como en aceites naturales, proteínas, hidratos de carbono y minerales que resultan esenciales para la generación de hormonas sexuales.

Avena.

Restituye la energía perdida por desgaste físico, particularmente quienes viven estrés constante. Resulta especialmente indicado para la sexualidad porque fomenta el aumento de testosterona en la sangre, en otras palabras, incrementa el deseo sexual.

Canela.

Bien se sabe que mejora toda clase de problemas relacionados con el frío porque entre otras cualidades, eleva la temperatura corporal. Asimismo, fortalece al sistema nervioso y aleja fatiga y depresión, razón por la cual también reduce tensión y ansiedad, que en muchas ocasiones resultan un obstáculo para una buena relación íntima.

Miel.

Poderoso nutriente natural que proporciona energía y vitalidad en general, pero además contiene boro en abundancia, mineral que ayuda a aumentar los niveles de testosterona, hormona directamente relacionada con deseo y capacidad de tener orgasmos.

Nuez.

Mejora la circulación y la funcionalidad del cerebro por su alto contenido en ácidos omega 3, fósforo y magnesio. Colabora en la producción de glóbulos rojos, además de mejorar la depresión, el estrés y la fatiga. Consumir entre 6 y 12 nueces diarias es tan positivo para la salud como para el sexo.

Complejo B.

Mantiene en niveles regulares la producción de hormonas sexuales. Se consume a través germen y harina integral de trigo, melocotón, maíz, pimiento rojo, verduras de hoja verde, melón, mango, leche, queso y huevo, entre otros alimentos.

Minerales.

Tanto el fósforo, el calcio como el magnesio incrementan el deseo sexual. Están presentes en bacalao, atún, pollo, huevo y yogur.

Vitamina E.

Tiene efectos bastante notables en la vida sexual porque incrementa la producción hormonal. La incluyen aceites vegetales, semillas, frutos secos, cereales, huevos, lechuga y brócoli.

Por el contrario, los alimentos y sustancias contrarias a la vida sexual son:

Tábaco.

Es el enemigo público número uno de nuestra salud y también del sexo, debido a que obstruye la circulación de la sangre en nuestras venas pueda causar muchas enfermedades y también problemas de erección en el hombre. Quien fume necesita 15 veces más vitamina C que cualquier persona que no fume, ya que la nicotina la destruye.

Alcohol y café.

Pueden irritar la próstata en los hombres, como también el azúcar y la sal consumidas en exceso.

Alimentos industriales.

El consumo masivo de alimentos industriales y la llamada comida basura no sólo perjudican la salud sino que no nos aportan la energía vital necesaria para vivir y gozar positivamente del sexo.

Por otra parte, todos los alimentos que elevan la presión o tensión sanguínea también son perjudiciales para la sexualidad, como el exceso de grasas animales

Fuente: www.alimentacion-sana.com.ar

La tortilla de papa o patata se puede considerar junto con la paella, el gazpacho y otras preparaciones tradicionales, uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía.

Sin embargo, conviene consumirla con moderación, ya que la cantidad de calorías que contiene es notable, sobretodo si las patatas se preparan fritas.

¿Cuántas calorías contiene una ración?

Para calcular de forma aproximada el número de calorías que contiene una tortilla de papa, en primer lugar hay que saber la cantidad que se va a emplear de cada ingrediente y el modo en que van a ser cocinados.

Para elaborar una tortilla de papa para 2 personas se suelen utilizar unos 200 gramos de patata y 3 huevos. Esta cantidad de patatas crudas aporta en torno a 160 calorías, mientras que los huevos, suponiendo que sean de tamaño mediano (60 gramos la unidad), suministran unas 270 calorías.

Si se suman las calorías procedentes tanto de las patatas como de los huevos, se obtiene un total de unas 430 calorías. No obstante, aún queda por sumar las calorías del aceite que se necesita para freír las patatas y cocinar la tortilla, lo que hace que su aporte aumente notablemente. Considerando la ración por persona de 200 gramos de tortilla, su aporte energético promedio es de unas 320 calorías; cantidad que supone en torno a un 16% de las necesidades diarias de un adulto de unos 70 kilos de peso y que lleva a cabo una actividad física moderada.

¿Papas o patatas fritas o cocidas?

A la hora de preparar una tortilla de patata es importante considerar si las patatas se van a preparar fritas o cocidas, ya que el contenido graso y calórico de la tortilla va a variar considerablemente, así como su digestibilidad.

Si las papas se hierven o se cuecen por ejemplo en el microondas, la tortilla queda menos grasienta y calórica en relación a aquella que se prepara con las patatas fritas. Este método de elaboración de la tortilla la hace adecuada para personas sanas de todas las edades, pero en especial para quienes tienen el estómago delicado o digestiones pesadas; es decir, para aquellos que de otro modo no la consumirían por evitar posibles molestias digestivas.

Lo cierto es que hay personas que no la toleran ya que su consumo les produce acidez y malestar, bien porque sufren de alteraciones digestivas tal y como se ha mencionado, o bien porque la elaboran con demasiado aceite. Además es frecuente que las tortillas que se consumen fuera de casa sienten peor. Esto suele ser debido a que en ocasiones se usan aceites de poca calidad o porque los aceites han sido sobrecalentados o reutilizados en exceso.

Tortillas de papa con más verduras

Otro buen modo de disminuir el número de calorías de la tortilla de papa es sustituir parte de la patata por diferentes verduras como pimiento, cebolla, ajos frescos, espinacas, zanahoria, calabacín…

De esta forma además de disminuir el contenido calórico de la tortilla se aumenta la cantidad de vitaminas, minerales, fibra y de sustancias con acción antioxidante presentes en todos estos vegetales.

Fuente: www.alimentación-sana.com.ar

Ultimamente he estado tratando dos temas muy importantes ya que me dí cuenta que existía una relación entre ellos. Como muchos de ustedes siempre me he preguntado porqué existen tantas alergias en los niños de hoy en día. No recuerdo cuando era pequeña, en mis años de colegio, a otros niños con alergias a alimentos y si había alguno eran muy pocos. Sin embargo, ahora es muy común que cualquier niño tenga alguna alergia a algún alimento. En segundo lugar he estado pensando mucho últimamente en los productos ecologicos, y cómo en estos últimos años mucha gente se está pasando a la comida orgánica. Así que, ¿existe una conexión entre alimentos convencionales y las alergias?

Existe un sitio en internet muy importante que trata a fondo el tema de las alergias en niños, es www.allergykids.com. Lo creó una madre que investiga la relación en tre las alergias y los alimentos convencionales que comemos. Recientemente, en su sitio web, leí un artículo llamado Organics 101: Lose the Toxins, Allergens and Weight!, que me abrió los ojos porque está lleno de información valiosísima.

En este artículo se trata de cómo influyen los productos químicos que nos tragamos con la comida convencional en nuestro organismo, y que cuanto más productos ecologicos comamos menos alergias tendremos. El artículo señala que según un gran estudio realizado recientemente los alimentos ecológicos:

- Fortalecen el sistema inmunológico
- Mejora el descanso nocturno
- Acorta el riesgo de cácer
- Reduce los riesgos en enfermedades del corazón
- Reduce las posibilidades de alergias en niños
- Se pierde peso

Como todos sabemos mientras más fuerte sean nuestras defensas, menos alergias padeceremos. Es por ello que muchos médicos y expertos aconsejan un estilo de vida saludable.
El artículo establece que la soja y el maiz no ecológicos contienes muchos restos de productos químicos que contribuyen a la aparición de alergias. Una persona que leyó el artículo contestó que cuando probó a darle leche ecológica a su hijo, el cual posee excemas en la piel, estos se redujerón de manera sorprendente. Luego probó de nuevo a darle leche convencional para convencerse de que era por el tipo de leche, y los excemas volvieron a crecer rápidamente.

Creo que tiene sentido, al menos en mi opinión, que debemos darle a nuestro cuerpo alimentos lo más naturales y ecológicos posibles, libres de química. Sabemos que las alergias se producen cuando nuestro cuerpo comienza a luchar contra algo y es muy probable que sea por estos añadidos a los alimentos.

Heather Legg

Fuente: The Sunday Times
28 de Octubre, 2007

El mayor estudio realizado sobre los productos ecologicos ha revelado que contienen más nutrientes que los convencionales y contribuyen a alargar la vida de las personas. La evidencia de este estudio realizado durante cuatro años terminará con el debate entre los que dicen que comer ecológico es sólo un estilo de vida y los que afirmaban que no se trata de eso, sino de que efectivamente son mejores.

El estudio encontró que la fruta y verdura ecológica contienen un 40% más de antioxidantes, los cuales son muy considerados por los científicos ya que puede cortar el riesgo de cáncer y las enfermedades de corazón. Además poseen altos niveles de minerales beneficiosos para la salud como hierro y zinc.

El profesor Carlo Leifert, coordinador del proyecto, dijo que las personas que se alimentan con productos ecológicos pueden reducir las 5 porciones recomendadas al día de fruta y verdura, a sólo 4 porciones, ya que los alimentos ecológicos son mucho más nutritivos que los convencionales.

Los investigadores del proyecto cultivaron frutas y verduras y criaron ganado ecológico y convencional en granjas muy cercanas. Encontraron que el nivel de antioxidantes en la leche del ganado ecológico era hasta de un 90% más alto que en la leche proveniente del ganado convencional.

Leifert dijo que el gobierno británico estaba equivocado al no apreciar diferencias entre los alimentos ecológicos y los convencionales. “Ahora hay suficiente evidencia que los alimentos ecológicos son mejores”, dijo.

La alergia es una reacción exagerada y equivocada de nuestro sistema inmunitario ante un agente considerado peligroso sin que lo sea.
En las alergias, ocurre una hipersensibilidad de el sistema inmunitario que se dispara contra una sustancia específica a la cual identifica como nociva sin serlo.
Este tipo de agente capaz de provocar una reacción alérgica recibe el nombre de alergéno.
Cuando un alérgeno entra en el organismo las inmunoglobulinas generan como respuesta una producción de anticuerpos específica a esa sustancia.
Ante un alérgeno se liberan sustancias químicas llamadas histaminas que son las que provocan inflamación y picazón en la zona de contacto.

Esto sucede porque las histaminas afectan secundariamente a otros tejidos, causan contracción de los músculos de las paredes de los bronquiolos (casos de asma) y relajación en los vasos sanguíneos, esto último es lo que produce la inflamación local.
Una alergia puede ser ocasionada por una sustancia que se inhala, se ingiere o entra en contacto con la piel.
Las sustancias que se inhalan son las que están en el aire como el polen(fiebre del heno), los ácaros del polvo, pelos o caspa de los animales, sustancias químicas contenidas en los srays de productos de limpieza o cosméticos, etc.
Los síntomas de las alergias provocadas por esta vía son similares a los de un resfriado, estornudos, congestión nasal, secreciones y picazón en la naríz y la garganta.
Puede también aparecer irritación en los ojos, ardor, lágrimas e inflamación de los párpados.
Se puede diferenciar un resfriado de una alergia porque los síntomas del primero comiezan paulatinamente y se van intensificando, en cambio los síntomas de la alergia aparecen repentinamente.
Las alergias causadas por ingestión de alimentos tienen como primer síntoma la inflamación de los labios y la lengua casi inmediatamente de haber comido lo que contenía el alergeno. Luego suelen aparecer náusea, vómitos y diarrea.
Los alimentos que comunmente provocan alergia
son : huevos, leche y sus derivados, mariscos, frutos secos y naranjas.
Muchos medicamentos causan alergia, la penicilina es la más conocida pero pueden ser varios.
Las alergias causadas por contacto
se producen cuando nuestra piel entra en contacto con el alergeno, por ejemplo, detergentes, jabones, productos cosméticos, etc.
Los síntomas aparecen a los pocos minutos en forma de ronchas, picazón, sarpullido y enrojecimiento de la piel.
Es frecuente la alergia al níquel que se utiliza, por ejemplo, en artículos de bijouterie.
Las alergias a las picaduras de insectos producen grandes ronchas, inflamación y una picazón desesperante.
Las picaduras de insectos pueden causar la llamada reacción anafiláctica o shock anafiláctico, aunque también puede suceder en otros tipos de alergia.
Los síntomas de la reacción anafiláctica o shock anafiláctico

* Dificultad para respirar.
* Descenso de la presión arterial.
* Mareos.
* Náuseas.
* Vómitos.
* Dolor abdominal.
* Inflamación en boca y cara.
* Descenso de la temperatura corporal.
* Pérdida de la conciencia.
* Convulsiones.

Si la reacción anafiláctica no recibe atención inmediata se puede producir la muerte.
Los pacientes alérgicos con riesgo de sufrir anafilaxia siempre deberían llevar consigo adrenalina inyectable (epinefrina).
Esta medicación que ya viene envasada con todos los elementos como para que la misma persona se pueda inyectar.
Tratamientos para la alergia

Los medicamentos más indicados para las alergias son los antihistamínicos que actúan inhibiendo los efectos de la histamina.
Los antihistamínicos vienen inyectables, en cápsulas, en jarabe, en gotas o en sprays.
En algunas alergias dan buenos resultados los corticoides, por ejemplo en la alergia al níquel actúan muy bien en cremas aplicadas en la zona del contacto.
Existen vacunas que se preparan con los antígenos específicos para cada caso.
Cómo se previenen las alergias

Las alergias más fáciles de prevenir son aquellas que permiten evitar el contacto con la sustancia alergénica .
En el caso de la alergia al polvo causada por los ácaros se debe evitar en el dormitorio, alfombras, almohadones, cortinas pesadas, acolchados de pluma o que contengan lana.
Se deben usar colchones de goma espuma y ropa de cama que pueda ser lavada a 55 grados.
Hay que evitar el polvo, por lo tanto la limpieza de los muebles debe ser realizada con un paño húmedo y apirar todos los días, sobre todo los rincones.
La alergia a los animales se previene no teniendo mascotas dentro de la casa.

Como padre, es muy importante que su niño tenga todo. Usted quisiera que todo fuera lo mejor para su niño y esta es la razón por la cual la mayoría de los padres trabajan muy difícilmente para dar a sus niños sus necesidades y lo que quieren. Usted trabaja difícilmente para dar a su niño las condiciones para que vivas mejor, alimentos nutritivos y deliciosos , los alista en las mejores escuelas, y usted también quisiera que tuvieran los mejores juguetes con los cuales pueden jugar.

Como usted puede ver, es absolutamente natural que usted como padre quiera que es lo mejor en todo para su niño para que crezcan sano tan bien como feliz. Sin embargo, viene una época donde su niño esta enfermo. Hoy, estan los casos numerosos de alergia alimentaria del niño que pueden afectar seriamente a la manera de vida de su niño.

Con una alergia alimentaria del niño, usted tiene que tomar cuidado y supervisar de cerca lo que come su niño. Porque todavía no tienen una idea sobre qué alimentos pueden comer y qué alimentos no pueden comer , es muy necesario que usted debe guardar siempre un ojo hacia afuera para su niño. Sin embargo, si ahora van a la escuela, usted tiene que considerar que sus compañeros de clase pueden comer el alimento porque su niño es alérgico. Usted tiene que pensar el hecho que sus niños apenas pudieron querer para probarlo. Y, con usted en la oficina, trabajando muy difícilmente para su niño, usted no puede guardar siempre un ojo hacia afuera para su niño y decirles que no pueden comer el alimento.

En primer lugar, las alergias son accionadas por las histaminas. Aunque las histaminas se encuentren normalmente en el dander animal, y en pollens, puede también ser encontrado en ciertos alimentos. De hecho, alguna gente es alérgica a muchos alimentos que ella tenga que saber lo que ella está comiendo. Usted también tiene que saber las alergias trabajan para entender completamente cómo usted puede manejarlo. Se accionan las alergias cuando su niño injiere la histamina. Las histaminas se consideran normalmente ser inofensivas en el cuerpo humano, sin embargo, cuando una persona es alérgica a él, los glóbulos blancos o los sistemas inmunes overreacts y atacan la histamina. Esto también acciona el cuerpo para experimentar el estornudo, la nariz que moquea, y el hinchamiento en diversas partes del cuerpo. Ésta se considera ser autodefensa de su cuerpo cuando él encuentra un objeto extranjero en su cuerpo.

Hay casos severos de las alergias que las experiencias de algunos niños que pueden afectar realmente a su vida. En algunos casos de los ataques de la alergia, usted puede necesitar llevar a su niño al hospital. Esta es la razón por la cual es muy importante que usted debe identificar a cuál es un poco alérgico de los alimentos.

Generalmente, la alergia alimentaria del niño es accionada por las histaminas en cacahuetes y en crustáceos. Aunque puedan desarrollar alergia a otras clases de alimento, los cacahuetes y los crustáceos son los disparadores principales de alergias.

Es también una gran manera para no perder de vista su dieta, que usted identifique las causas de los ataques de la alergia en su niño. Sin embargo, es el mejor que usted debe consultar a su pediatra donde realizarán una serie de pruebas que se puedan utilizar para identificar lo que un poco accionan los alergénicos los ataques de la alergia de su niño. Para hacer esto, su pediatra hará una serie de examinación en el laboratorio que incluya pruebas de piel para determinar las causas de la alergia.

Haciendo esto y sabiendo sobre cuál es un poco alérgico de los alimentos su niño, usted podrá manejar el alimento que comen y que le dan una vida más normal para vivir.

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