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Es el único alimento del reino vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales. Apta para todo tipo de dietas. Su consumo habitual previene enfermedades cardiovasculares y digestivas. No contiene gluten.
Recomendada para platos principales, acompañamientos, ensaladas o postres. Lavar antes de su cocción. Tres proporciones de agua por una parte de granos.
Tiempo de cocción aproximada: 15 minutos.