Limas, el Kg (Valencia) Ver más grande

Limas, el Kg (Valencia)

Las limas se caracterizan por su frescura y agradable aroma.

Su zumo, menos ácido que el de un limón y de fragancia más intensa, es usado en cocina para cócteles, ensaladas, bebidas, repostería y en general puede ser sustitutivo del limón. 

Es muy usada en dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico y el alto contenido en ácido cítrico.

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La cantidad de zumo de la lima es muy abundante, el rendimiento puede llegar al doble que el limón, es decir, por cada kilogramo de lima podemos llegar a obtener hasta 400 ml. de zumo, mientras que en un limón, estaremos entre el 15 y el 30% de rendimiento.

Consejos al comprar limas:

Cuanto más pesada sea el fruto, mejor, ya que esto significa que tiene mayor cantidad de zumo.

La piel no debe estar arrugada, sino tersa, incluso dura.

El color ha de ser vivo. Suele consumirse verde, pero a medida que maduran van adquiriendo una tonalidad amarillenta sin llegar al amarillo intenso del limón.