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Pimiento California Rojo, el Kg (Andalucía)
El pimiento es una buena fuente de fibra y, como el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y prácticamente no contiene grasas. Son una buena fuente de carotenos, entre los que se encuentra la capsantina, pigmento con propiedades antioxidantes que aporta el característico color rojo.
| Cantidad |
|---|
También contienen:
-Agua: el agua es principalmente el componente tanto del pimiento rojo, como de los demás pimientos.
-Hidratos de carbono: después del agua, los hidratos de carbono son el mayor componente, eso hace que sea una hortaliza de pocas calorías.
-Vitaminas: Son ricos en vitamina C, A, E y B.
-Minerales: Potasio, Magnesio y Fosforo.
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