Romero en Manojo (Francia) Ver más grande

Romero, Manojo (Andalucía)

El romero tiene un olor agrio y picante con aromas a resina y alcanfor. Es el gusto que caracteriza a un gran número de platos mediterráneos. Con sus hojas en forma de aguja acompaña platos de verduras, al tomate, a la cocina italiana, a los platos verdes, las pastas...

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El romero ecológico, se puede preparar como infusión en frío en aceite de oliva virgen extra para aderezar ensaladas u otros platos. Ya sea al estilo mediterráneo o en la cocina clásica, las ramitas de romero combinan excelentemente con el pollo. También es delicioso hacer un pan casero con romero. Las hojas es conveniente que se machaquen antes de su uso en un mortero.