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Champiñon Portobello, el Kg (Castilla La Mancha)
El champiñón portobello(agarius brunescens) es una variedad cultivada,no tan bonito como el blanco,pero culinariamente muy superior(nutricionalmente similares),posee un sabor más pronunciado que cualquier champiñón.
| Cantidad |
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Tiende a abrirse muy facilmente,pero esta desventaja no tiene mucha importancia,porque sigue conservando su dureza y no cambiara su textura cuando lo consumamos,esto se debe a su menor contenido en agua,lo que también hace que mengue menos al cocinarlo,ofreciéndonos de esta manera un rendimiento muy superior.
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